Couvert Tuna

Patê de atum acompanhado de pão ciabatta fatiado.

Couvert Vegano

Patê de tofu defumado acompanhado de pão ciabatta fatiado.

Camarão Tanoa

Camarão rosa empanado na farinha panko com coco ralado, acompanha geleia de pimenta da casa.

Siri Espinho

Bolinho de siri empanado no macarrão cabelinho de anjo.
Acompanha geleia de pimenta da casa.

Almôndega Fernando Carioni

Receita tradicional da praça Pereira Oliveira que tem um antigo admirador chamado Fernando Carioni.
Acompanha molho tártaro.

Almôndegas Veganas

Almôndegas de lentilha rosa com cogumelo shitake. Acompanha geleia de pimenta.

Ceviche

Peixe da estação, leite de tigre, cebola roxa, milho crocante e chips de batata doce.

Ostras ao Ponzu de Butiá

Ostras gazar in natura servidas com molho ponzu de butiá.

Ostras In Natura

Ostras gazar in natura. Servidas com limão.

Ostras Ao Bafo

Ostras cozidas no vapor.

Ostras Gratinadas

Ostras gratinadas com catupiry e queijo parmesão.

Siri Escondido

Escondidinho de purê de batata-baroa recheado com carne de siri e gratinado com queijo parmesão.

Clássico do Mar

Polvo e luva salteados na manteiga de ervas, acompanhados com fatias de pão de fermentação natural.

Escabeche de Marisco

Marisco marinado no azeite, vinho e especiarias. Acompanha pãezinhos de fermentação natural.

Camarão na manteiga com ervas

Acompanha pãezinhos de fermentação natural.

Posta de peixe da estação

Servida frita e com Limão.

Isca de Peixe

Peixe espada empanado na panko.
Acompanha molho de pimenta com tamarindo.

Dadinhos de Tapioca

Acompanha geleia de pimenta da casa.

Batata Frita

Servida com aioli da casa.

Pastel de Camarão

Servido com geleia de pimenta da casa.

Pastel de Carne

Servido com aioli da casa.

Pastel de Queijo

Servido com geleia de pimenta.

Sanduíche de Atum

Patê de atum assado e aioli da casa, mini pão ciabatta, picles de cebola roxa, tomate italiano e mix de folhas.

Anchova Escalada (2 pessoas)

Anchova escalada e grelhada, acompanha farofa da casa, pirão de peixe e porção de arroz.

Filet ao Príncipe

Medalhão de filé mignon recheado com queijo minas e presunto de parma, acompanhando de purê de batata-baroa, molho pesto e amêndoas laminadas e tostadas.

Salada Caesar com Camarão

Mix de folhas verdes, molho caesar, tomate cereja, queijo canastra, croutons, e camarão grelhado na manteiga de ervas.

Salada Tanoa

Mix de folhas verdes, maionese de abacate, tomate cereja, raspas de queijo emental e azeite trufado servido com sorvete de manjericão.

Bowl Mar

Lula nacional grelhada, vinagrete de feijão fradinho e maçã verde, mix de folhas verdes, amêndoas laminadas e chips de batata doce.

Bowl Terra

Frango em cubos ao molho de tomate com curry, banana, maçã e castanha de caju, acompanhado de arroz com gergelim e agrião.

Tuna Tanoa

Atum selado com crosta de gergelim e molho tarê, acompanhado de quinoa com alho-poró, tomate cereja e finalizado com brotos.

Moqueca Desconstruída

Posta de peixe da estação, farofa de alcaparras com cebola, purê de batata-baroa coberto com molho de moqueca e mix de folhas verdes.

Risoto de Filet Mignon

Servido com castanhas brasileiras e farofa de alcaparras com cebola.

Risoto de Camarão com Bacon

Servido com alho-poró, farofa de alcaparras e cebola, finalizado com broto de manjericão roxo e laminas de amêndoas.

Risoto de Cogumelos

Servido com castanhas brasileiras e farofa de alcaparras com cebola.

Cuscuz de Siri

Cuscuz recheado de siri, fios de cenoura, pimenta cambuci e castanha de caju. Acompanha legumes salteados na manteiga de ervas e farofa da cebola com alcaparras.

Cuscuz de Cogumelos

Cuscuz com cogumelos, fios de cenoura, pimenta cambuci e castanha de caju. Acompanha legumes salteados na manteiga e farofa de cebola com alcaparras.

Fettuccine ao Pesto

Servido com camarões, amêndoas laminadas e tostadas, finalizado com brotos de manjericão.

Fettuccine com Filet Mignon

Servido com creme de queijo parmesão e cubos de filet mignon.

Fettuccine com Almôndegas

Servido com molho de tomates assados, almôndegas de lentilha rosa com cogumelos e queijo parmesão de castanha de caju.

Carbonara de Polvo

Massa fettuccine ao molho carbonara com pedaços de polvo, finalizado com tentáculo de polvo crocante.

Sanduchicken

Frango empanado na farinha panko, pão ciabatta, salada coleslaw, tomate e rúcula. Acompanha molho de pimenta com tamarindo.

Sandufish

Peixe da estação, empanado na panko, pão ciabatta, molho tártaro de erva doce, broto de alfafa, tomate, agrião e crispy de presunto espanhol.

Executivo de Filet Mignon

Acompanha arroz, feijão, farofa de alcaparras e cebola, mix de folhas verdes, purê de batata-baroa, legumes salteados e filet mignon em cubos.

Executivo de Peixe Grelhado

Acompanha arroz, feijão, farofa de alcaparras e cebola, legumes salteados, mix de folhas verdes, purê de batata-baroa e peixe da estação.

Executivo de Peixe Empanado

Acompanha arroz, feijão, farofa de alcaparras e cebola, mix de folhas verdes, purê de batata-baroa, legumes salteados e peixe da estação.

Executivo de Frango Grelhado

Acompanha arroz, feijão, farofa de alcaparras e cebola, mix de folhas verdes, purê de batata-baroa, legumes salteados e frango grelhado.

Executivo de Frango Empanado

Acompanha arroz, feijão, farofa de alcaparras e cebola, mix de folhas verdes, purê de batata-baroa, legumes salteados e frango empanado.

Executivo de Tofu Defumado

Acompanha arroz, feijão, batata frita ou purê de batata-baroa, mix de folhas verdes, legumes salteados e tofu defumado.

Kids Frango Grelhado

Acompanha arroz, feijão, legumes salteados, frango grelhado, purê de batata-baroa e farofa.

Kids Bolonhesa

Massa fettuccine à bolonhesa, molho de tomate assado e queijo parmesão ralado.

Kids Mignon Grelhado

Acompanha arroz, feijão, legumes salteados, mignon grelhado, purê de batata-baroa e farofa.

Brownie com Sorvete

Brownie tradicional com nozes, coberto com sorvete de cumaru e calda de pitanga.

Torta de Bolacha

Torta gelada feita com bolachas, finalizada com ganache, avelã, nibs de cacau e caramelo toffee.

Torta Basca

Torta de cream cheese coberta com geleia de goiabada.

Torta Trufada de Laranja Bahia

Cacau, ganache de chocolate meio amargo, laranja bahia, leite de coco e tâmara.

Pastel de Banana

Servido com doce de leite e coberto com canela e açúcar.

Picolés Amoratto

Sorvetes Amoratto

Mini copo com 100g.

Choconuts

Barrinha proteica com amêndoas, aveia, pasta de amendoim, tâmaras e coberta com chocolate 63%.

Bowl de Frutas Vermelhas

Smoothie cremoso de morango e mirtilo, coberto com banana e granola.

Bowl de Açaí

Smoothie cremoso de açaí, coberto com banana e granola.

Águas

500ml

Água de Coco

Sucos Naturais

350ml

Pod Kombucha

Uma bebida fermentada, naturalmente frisante, rica em ácidos orgânicos e organismos vivos. 400ml.

Refrigerantes e Tônicas

Lata 350ml.

Energéticos Monster Energy

Energético Monster Mango Loco

Energético Monster Rio Punch

Sabor tropical inspirado no Rio de Janeiro, combinando frutas exóticas como mamão, maracujá e abacaxi, com um toque de especiarias, oferecendo uma mistura doce e cítrica.

Marechal de Ferro

Whisky, Jagermeister, shrub de banana com xarope de especiarias, limão taiti e banana desidratada caramelizada .

Descobridor dos Sete Mares

Rum com infusão no cumaru, xarope de coco, suco de abacaxi e limão siciliano.

Lampioneiro

Gin, saquê, shrub de butiá, limão taiti, manjericão e pepino japonês.

Bruxa Conceição

Gin, purê de jabuticaba, aquafaba e zest de limão siciliano.

Indio Carijó

Cachaça infusionada com cumaru, Cynar, limão, cupuaçu e finalização com laranja Bahia e anis estrelado.

Terra Molhada

Gin, limão-taiti, maracujá, chá mate, manjericão fresco, Triple Sec, xarope simples e água.

Canoa da Glória

Cachaça branca, redução de goiabada, limão siciliano, aquafaba, noz-moscada ralada com uma fatia de parmesão.

O Presente do Pajé

Vodka infusionada com erva-mate, super suco limão-taiti, shurub de manjericão, água com gas e erva-baleeira.

A Cura (Sem álcool)

Xarope de gengibre mel, limão tahiti, hortelã, laranja bahia e soda.

A Bruxinha da Ilha (Sem álcool)

Redução de jabuticaba e alecrim, monin de jabuticaba e soda.

Guaraní (Sem álcool)

Infusão artesanal de chá mate com pó de guaraná, limão taiti e água tônica.

Aperol Spritz

Aperol, espumante Brut, água com gás e laranja bahia.

Limoncello Spritz

Limoncello artesanal.

Boulevardier

Whiskey Borboun, Campari, Vermuth Rosso, Zest de Laranja Bahia

Fitzgerald

Gin Kalvelage, Xarope de Açúcar ,Limão Siciliano, Angustura Bitter, Zest de siciliano

Mojito

Rum, Hortelã, Xarope de Açúcar, Água com gás

Moscow Mule

Vodka Ketel One, Xarope de Gengibre, Limão Tahiti, Espuma de gengibre

Negroni

Gin, Vermouth Rosso, Campari e Zest de laranja Bahia

Old Fashioned

Whiskey Bourbon, Xarope de Açúcar, Angustura Bitter, Zest de laranja Bahia

Penicillin

Blended Scotch whisky, Xarope de Gengibre e Mel, limão siciliano

Whiskey Sour

Whiskey Borboun, Limão Siciliano, Xarope de açúcar e aquafaba.

Gin Tanqueray e Tônica.

Gin Tanqueray , Agua Tônica, Limão Siciliano, Alecrim e Especiarias

Gin Tanqueray com Monster

Gin Tanqueray, Limão Siciliano, Alecrim, Especiarias e energético Monster.

Campari Tônica

Campari, tônica e rodela de laranja

Carajillo

Licor 43 e café espresso.

Mimosa

Suco de laranja integral com espumante brut.

Cuba Libre

Dose de Rum Bacardi Carta Blanca, refrigerante Coca-Cola e suco de limão taiti.

Caipirinha

Limão, morango ou maracujá

Caipiroska

Limão, morango ou maracujá

Long Necks

Chopp Artesanal KAIRÓS

300ml

CERVEJAS ARTESANAIS KAIRÓS

Doses

50ml

Taça de Vinho

Thera

Espresso

Uma dose de espresso.

Macchiato

Uma dose de espresso e espuma de leite.

Espresso Duplo

Dose dupla de espresso.

Americano

Uma dose de espresso diluída em água.

Latte

Uma dose de espresso com leite vaporizado.

Cappuccino Italiano

Uma dose de espresso, cacau e leite vaporizado.

Cappuccino Brasileiro

Leite vaporizado com café, cacau, canela, chocolate e açúcar.

Chocolate Quente Cremoso

Chocolate meio amargo e leite vaporizado bem cremoso.

Mini Pão de Queijo

Assados na hora!

Omelete de Banana com Bacon

Omelete de banana com bacon e muçarela, acompanha pão de fermentação natural.
Produzido com ovos caipiras orgânicos.

Omelete com Mix de Cogumelos

Omelete de cogumelos paris e shitake com queijo muçarela. Acompanha pão de fermentação. Produzido com ovos caipiras orgânicos.

Sanduíche Caprese

Pão ciabatta com cream cheese, tomate, rúcula, queijo mussarela e molho pesto de manjericão e nozes.

Sanduíche de Parma

Pão ciabatta com presunto de parma, creme de queijo parmesão, mussarela gratinada, alface e tomate.

Avocado Toast

Pão de fermentação natural com lâminas de abacate temperado com limão, sal e pimenta, ovos mexidos com salsinha e finalizado com castanhas de cajú. Produzido com ovos caipiras orgânicos.

Toast de Banana e Doce de Leite

Pão de fermentação natural coberto com doce de leite, banana e canela.

Bowl de Açaí

Smoothie cremoso de açaí, coberto com banana e granola.

Bowl de Frutas Vermelhas

Smoothie cremoso de morango e mirtilo, coberto com banana e granola.

Empanadas

Brownie com Nozes

Fatia de brownie tradicional de chocolate com nozes.

Torta Basca

Torta à base de cream cheese coberta com geleia de goiabada.

Iced Espresso

Dose dupla de espresso com gelo e finalizado com laranja desidratada.

Iced Latte

Uma dose de espresso, leite e gelo.

Espresso Tônica

Dose dupla de espresso com água tônica.

Cappuccino Brasileiro Gelado

Chocolate Gelado

Chocolate meio amargo bem cremoso batido com gelo.